くりが動いた。市場中値432円/kgって、年間安値を更新してる。例年の安値ライン540円をざっくり1割以上下回ってるんだから、これはちょっとした異変だ。理由は正直わからない。でも数字は数字で、気になって市場をうろうろしてしまった朝だった。
今日の買いシグナル
たまねぎ：151円/kg（3個入り150〜190円前後の目安）
昨年同期比で割安ライン。3個入りならスーパーで150〜190円前後が目安になる（実売は店舗や産地規格で変わります）。だしを取るとき、たまねぎの端切れを一緒に入れると甘みが出るのを知ってる人は知ってる。今週のうちに2袋ぐらい確保しておきたい。冷暗所で転がしておけばしばらく持つし、失敗がない。
さくらんぼ：3900円/kg（1パック1400〜1870円前後の目安）
高い。高いんだけど、昨年比で見ると割安ゾーンに入ってる。パックで1400〜1870円前後。国産さくらんぼのシーズンなんて短い。この値段で買えるうちが旬だと思うしかない。素材そのままで食べるのが一番正直でうまい。皮ごと口に放り込んで、種を出す。それだけでいい。
今日は少し様子見したい食材
しゅんぎく：1653円/kg（1袋840〜1040円前後の目安）
高騰中。1袋840〜1040円前後の目安なので、今週はちょっと待ちたい。どうしても青菜感が欲しければほうれん草や小松菜に切り替えるのが無難。しゅんぎく特有のあの香りは代えがきかないのはわかってる。でもこの値段で大量に買うほどでもない。少量だけ、汁物の香りづけ用に一束だけ、という判断ならあり。
来週以降、値下がりに期待したい食材
例年の季節傾向からいくと、いくつか下がってくる可能性がある食材がある。
- もも：昨年比-75%という傾向があり、来週以降に期待できるかもしれない。今は焦らず待つのが正解かも。
- とうもろこし：昨年比-47%の傾向。もう少ししたら手が届きやすくなる可能性がある。
- すもも：昨年比-35%の傾向。こちらも今後の値動きに注目したい。
ただしこれはあくまで例年の傾向。今年がそうなるとは断言できないので、参考程度に。
今日の一皿：たまねぎのかき揚げ（子供が好きなやつ）
調理時間：約15分
- たまねぎ 1個（薄切り）
- 薄力粉 大さじ3、冷水 大さじ3〜4（混ぜすぎない）
- 塩 少々、揚げ油 適量
たまねぎを薄切りにして、粉と冷水を合わせた衣をざっくり絡める。170度でゆっくり揚げる。これだけ。たまねぎの甘さが衣に閉じ込められて、だしなんか使わなくてもじゅうぶん旨みが出る。素材の仕事をそのまま食べてる感じ。子供はなぜかこれが好きで、塩だけで食べる。理にかなってると思う。
今日のまとめ
- 今日買いたい：たまねぎ（割安・使い勝手よし）、さくらんぼ（旬のうちに）
- 様子見：しゅんぎく（高騰中。今週は代替で乗り切る）
- 来週まで待てそう：もも・とうもろこし・すもも（例年の傾向では下がる可能性あり）
くりの動きが気になって落ち着かない一日だったけど、たまねぎとさくらんぼで十分今日の買い物は締まる。帰りにスーパー寄ってみて。
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