今年の夏至は6月21日。一年でいちばん日が長い週に、私たちはいる。日差しがきつく、朝から体がだるい月曜日——なんというか、昨夜ちょっと飲みすぎた翌朝に似た感覚がある。それでも市場は動いている。今週の大田市場のデータを開いたら、なかなか刺激的な数字が並んでいた。
マンゴーの卸値が約8,532円/kgと、過去1年の高値（約7,992円/kg）をあっさり超えて年間最高値を更新。一方で栗は約432円/kgと、年間最安値（昨年比较的高い時期でも約540円/kg）をさらに割り込んだ。6月に栗の最安値更新、というのは正直なかなか珍しい。理由はデータからは読めないのだが、この二極化した動きが今週の相場の顔だ。実売価格は地域や店舗・規格によって変わるので、以下の目安はあくまで参考にしてほしい。
財布に素直に従っていい日——玉ねぎとそら豆
今週、迷わず手を伸ばしていい野菜が二つある。
たまねぎは卸値約162円/kg、スーパーでは3個入り170円前後が目安。昨年同時期より割安圏で、ここ1年を通じても低めの水準にある。切ると目に沁みるのは相変わらずだが（二日酔いの朝には特につらい）、この時期の玉ねぎは水分をしっかり含んでいて、薄切りにして炒めると早めに透明になり、甘みが乗りやすい。買い置きしやすいのも助かる。冷暗所に置けば2〜3週間は保つので、まとめ買いしても損はない。
そら豆は卸値約513円/kg、スーパーでは1kgあたり920円前後が目安で、こちらも昨年同時期より割安な水準。6月のそら豆はシーズン後半に差し掛かり、豆が大粒になってくる頃合い。塩ゆでにしたとき、皮をむくと出てくる黄緑の実がほくっとしている、あの食感が今週は楽しめる。鮮度が落ちやすいので、買ったその日か翌日に使い切るのが理想だ。
ちなみに、今年の夏至（6月21日）に向けてこの時期は日照時間が最長に近づきます。日光をたっぷり受けた夏野菜は甘みが増すと言われていて、今週の玉ねぎの炒めやすさも、そういう季節の蓄積と無関係ではないかもしれません。
不知火はもう少し待つ、来週に期待する果物たち
不知火は卸値約562円/kg、スーパーでは1kgあたり1,180円前後が目安。昨年同時期と比べても高騰しており、今週は見送りが賢明。柑橘が欲しければ、別の品種で代用するか、週末まで様子を見てもいい。
来週以降に期待したいのはもも・さくらんぼ・だいこん。例年のデータでは、もも（昨年比-80%傾向）、さくらんぼ（同-42%傾向）、だいこん（同-36%傾向）とそれぞれ値が落ちやすい時期に向かっている。断言はできないが、もうしばらく待つ選択肢が十分ある。
今夜のつまみは、そら豆の塩バター炒め
二日酔いの翌夜には、重くなく、でもちゃんとビールに合うものがいい。そら豆をさやから出して薄皮ごと、バター小さじ1で中火で転がす。塩をひとつまみ、仕上げに黒こしょう。それだけ。皮ごと食べると少しほろ苦く、中はほくほく。玉ねぎを薄切りにして一緒に炒めても、甘みが加わってまとまりが出る。どちらも今週の買い食材だから、財布にも優しい一皿だ。
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