六月の終わりに、くりの値段が動いた。
大田市場のデータを眺めていて、少し目が止まった。くり（果実）の市場中値が約432円/kgと、過去約一年でつけた安値水準（約540円/kg）をさらに下回り、年間での安値を更新している。くりといえば秋の実、という感覚が染みついているだけに、この時期にこの値動きというのは珍しい。理由は手元のデータからは読み取れないが、こういう「季節外れの安さ」は、静かにおもしろい。ちょっと贅沢したい週末に、ふと拾い上げてみる価値がある一品かもしれない。
今日の相場全体を見ると、マンゴーはやや見送りたい水準にある一方で、そらまめとほうれんそうは昨年同時期より割安圏に入っている。七夕まで残り一週間ほど。今日はそのあたりを整理していく。なお、店頭価格は地域や店舗・規格によって変わるため、以下の数字はあくまで目安としてご参照ください。
今が拾い時――そらまめとほうれんそうの話
そらまめの市場中値は約459円/kg、スーパーでは1kgあたり約830円前後が目安。昨年同時期と比べると割安な水準に入っており、今年のそらまめとしては動きやすい価格帯と言えます。
そらまめは鮮度の落ちが早い野菜。買ったらその日のうちか翌日には使い切るのが理想で、もし少し時間がおくなら塩ゆでしてから保存するのがおすすめです。さやから出した豆を塩ゆでして冷蔵すると、二日ほどは品質が保ちやすくなります。
ほうれんそうは市場中値約430円/kg、スーパーでは1束あたり約150円前後が目安。こちらも昨年同時期より割安な水準で、まとめ買いしてさっとゆでて小分け冷凍しておくと、みそ汁・炒め物・卵とじと、一週間いろんな場面で使い回せます。
ほうれんそうを塩ゆでしたあと水気をしっかり絞り、一回分ずつラップに包んで冷凍しておくだけ。手間をかけずに食卓の底上げができる、地味だが確実な方法です。
マンゴーは少し待てるなら来月に――様子見と来週への期待
マンゴーの市場中値は約7,776円/kg、スーパーでは1kgあたり約16,330円前後が目安。昨年同時期と比べて高騰傾向にあり、今週に限っては様子見が無難な水準です。どうしても南国フルーツが食べたい日は、パッションフルーツやスイカで代替するのも手かもしれません。
例年の傾向では、マンゴーはこの時期から値下がりしやすく、来月にかけて落ち着く可能性があります（昨年比-34%の傾向）。同じく、じゃがいもは昨年比-50%、ピーマンも-22%ほど値下がりしやすいデータがあります。今週は待ちの選択肢も十分にあります。
――ここで少し寄り道を。七夕の日に夏野菜をお供えする風習が各地に残っていると言われています。なす、きゅうり、トマトなどを短冊の隣に飾る習慣で、旬の野菜で季節を感じる暮らしの名残とも言えます。今年の七夕（7月7日）まで残りわずか。夏野菜が値頃になっている今、飾り切りにして食卓に添えてみるのも、日常のちょっとした贅沢になるかもしれません。
今日の一皿：そらまめとほうれんそうの卵とじ
材料はそらまめ・ほうれんそう・卵・だし・薄口しょうゆだけ。そらまめはさっと塩ゆでしてさやと薄皮をむき、ほうれんそうはゆでて5cm幅に切る。だし汁にしょうゆとみりんで薄めの味つけをし、両方を合わせて卵でふんわりとじるだけです。
そらまめのほくっとした食感とほうれんそうのやわらかな苦みが重なって、白いごはんにも、だし茶漬けにも、どちらにも合う。派手さはないけれど、手間が少ない割に食卓がきちんと見える一品です。特別な日でなくても、少しだけ手をかけたい夜に向いています。
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