マンゴーが、年間高値を更新している。大田市場の直近中値は約17,928円/kg——昨年この時期の高値水準（約8,532円/kg）をすでに上回っているという数字を見ると、「これは果物の話か」と思わず確認したくなる。一方で、秋の顔であるはずの栗が約432円/kgと年間安値を更新中だ。季節と価格が素直に連動しないのが市場の面白いところで、だからこそ「今日、何を買えばいいか」という問いに答える価値がある。
今週末は夏至。一年で最も日照時間が長く、露地野菜の生育が加速する時季です。売り場の品ぞろえも、これからじわじわ変わっていく。
※価格は地域・店舗・規格によって異なります。本記事の店頭価格はあくまで目安としてご参照ください。
今日の問い「何か少しだけいいものを」——その答えはそらまめとすもも
「ちょっと贅沢」と言っても、高いものを買う話ではない。昨年より安い旬のものを、丁寧に使う——それが今日できる、もっとも合理的な贅沢だと思う。
そらまめの市場中値は約459円/kg、スーパーでは1kgあたり830円前後が目安です。昨年同時期と比べて割安な水準にあり、今が旬のピークに近い時期と重なっている。さやを開けたとき、薄皮の内側がまだみずみずしく、豆の甘みが乗っている状態がいちばんおいしい。塩茹でして冷ましておくだけで、夕方の冷蔵庫に「一品」が待っている安心感がある。使い切りが難しければ、茹でてからラップで包んで冷凍すると数週間は持ちます。
すももは市場中値約712円/kg、店頭では1kgあたり1,500円前後が目安ながら、昨年比で見ると割安な水準です。酸味と甘みのバランスがこの時期ならではで、そのまま食べるのはもちろん、薄切りにしてヨーグルトに添えるだけで朝食がぐっと変わる。旬が短い果実なので、今週中に一度は手に取っておきたい品目です。
「はくさいが高くない？」——その直感は正しい
市場中値約94円/kgという数字だけ見ると安そうに映るが、スーパーでは1/2カットが420円前後という目安を聞くと、感覚がずれていることに気づく。昨年同時期と比べてもはくさいは高騰傾向にあり、今は積極的に選ぶ理由が見つけにくい状況です。価格変動の背景は今のデータからは断定できませんが、気温上昇と出回り量の変化が影響していると見られます。
代替として、キャベツやレタスが比較的落ち着いた価格帯にある週もあります。鍋素材として使いたい場合は、今週はキャベツに軸足を移すのが現実的な選択です。
来週に期待する品目——さくらんぼ、じゃがいも、スナップえんどう
例年の季節傾向として、さくらんぼは昨年比－48%、じゃがいもは－40%、スナップえんどうは－33%と、この時期から値下がりしやすい動きを示しています。ただし例年の傾向であって、今年も同様になるとは限りません。さくらんぼに関しては、今週のうちに価格を一度確認しておいて、下がったタイミングで動けるよう「値段を覚えておく」準備をしておくのが合理的です。
【夏至の余談】夏至を境に太陽の高度は下がり始めるものの、気温は遅れて上昇すると言われています。露地野菜にとっては日照と気温が重なるこれからが生育の加速期。今後数週間で夏野菜の出回りが増え、価格が動きやすくなる時季でもあります。売り場の変化をこまめに見ておくと、判断の精度が上がります。
今日の一皿：そらまめとすももの、大人のつまみ皿
塩茹でしたそらまめを薄皮ごと器に盛り、横にすももを数切れ並べる。これだけで、冷えたビールにも日本酒にも合う一皿になる。すももの酸味がそらまめのほくほくした甘みを引き立てる組み合わせで、両者が今週の割安品目というのもちょうどいい。クリームチーズを少量添えると、ワインのつまみとしても成立します。火を使わず、旬を二種類同時に楽しめるのが今日ならではの贅沢です。
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