6月の市場、今朝はちょっといいニュースが重なった。アンデスメロンが年間安値を更新、さらにクリまでが年間安値水準に突入している。クリが6月に安値？ 季節感がざわつく話だけれど、これはこれで面白い局面。旬というのはいつも、こちらの「思い込み」を軽やかに裏切ってくれる。
今日の買いシグナル
まつたけ 市場中値：9,720円/kg スーパーでの目安：4,960〜6,120円前後（1袋）
「6月のまつたけ」と聞いて首をかしげる人は多いだろう。そう、国産の旬はまだ先。今出回っているのは輸入もの。それでも、あの香りは香り。市場中値ベースでは割安感が出ているので、まつたけを「特別な秋食材」と思い込んでいる人こそ、この値段のうちに一度試してほしい。バター醤油でフライパンに放り込むだけで、ちゃんとまつたけの顔をしてくれる。実売価は店舗や規格によって幅があるので、現地でパックの重さをざっと確認してから判断を。
みかん 市場中値：1,670円/kg スーパーでの目安：2,400〜3,210円前後（1袋）
これも「みかんって冬じゃないの？」という声が聞こえてきそうだが、今の時期に出ているのは夏みかん系や貯蔵もの。昨年比でも割安感があり、買いシグナルが点灯している。酸味が立っているものが多いので、そのまま食べるより絞ってジュース、あるいは砂糖と少し煮てソースにするとぐっと化ける。子どもに果物を食べさせたいときは、甘めの品種を選ぶか少し蜂蜜を絡めるのが手っ取り早い。
今日は少し様子見したい食材
アールスメロン 市場中値：1,512円/kg スーパーでの目安：1,360〜1,810円前後（1パック）
昨年比で高騰しているのが、このアールスメロン。冒頭で紹介したアンデスメロンが年間安値を更新しているのと対照的で、メロン内でも今や明暗がはっきりしている。アールスの風味やブランド感にこだわりがあるなら買って後悔はしないが、「とにかくメロンが食べたい」という目的ならアンデスに切り替えるのが賢い。少量でよければ、カットメロンを選ぶのも手。
来週以降、値下がりに期待したい食材
- すもも：例年この時期は値下がり傾向（昨年比で約55%安という実績も）。もう少し待てるなら来週以降を狙いたい。
- とうもろこし：例年この時期は昨年比マイナス40%前後まで下がる可能性がある。今週は偵察だけにとどめ、週末の一本を楽しみにしておこう。
- ブロッコリー：昨年比で約28%下がる傾向が見られる時期。作り置きの頻度が高い食材だけに、もう少し待てば家計に優しい週が来るかもしれない。
いずれも断定はできないが、例年のリズムを味方につけるのが旬の買い物の醍醐味というもの。
今日の一皿：みかんのカラメルヨーグルトソースがけパンケーキ
- 材料（2人分）：みかん（今回の割安品）2個、砂糖大さじ2、バター5g、ヨーグルト（無糖）80g、市販のパンケーキミックスで作ったパンケーキ数枚
- 調理時間：約15分
- みかんを絞り、果汁をフライパンで砂糖と一緒に中火にかける。とろみが出てきたらバターを加えてひと混ぜ。
- 焼いたパンケーキを皿に盛り、ヨーグルトをのせてソースをかける。
酸味が強いみかんも、加熱してカラメルにするとぐっとまろやかになる。ヨーグルトのさっぱり感と合わさって、子どもが「これ好き」と言いやすい味に着地する。旬の移り変わり期のみかんが、こういう形で主役になれるのが嬉しい。
まとめ
- 今日買いたい：まつたけ（割安感あり）、みかん（昨年比でお得）
- 少し様子見：アールスメロン（昨年比高騰中。アンデスへの切り替えも一案）
- 来週まで待ちたい：すもも、とうもろこし、ブロッコリー（例年の傾向では値下がりが期待できる時期）
旬というのは一本道じゃなくて、いくつもの素材が交差しながら移っていく。今日はその交差点がなかなか面白い場所にある。帰り道、スーパーに寄り道する価値は十分にある一日だと思う。
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