2026年6月1日、東京・大田市場の卸売データをもとに、今日の食材価格をお届けします。初夏らしい品ぞろえが増えてきた市場ですが、高騰している食材と割安な食材がはっきり分かれています。賢くお買い物するための参考にしてください。
今日の買いシグナル
今日特に注目したい「割安食材」はこちらです。
- にんじん：中値194.4円/kg 昨年比で割安水準。まとめ買いにも向いています。
- はくさい：中値64.8円/kg 昨年比で割安。大容量でも使い切りやすい万能野菜です。
- たまねぎ：中値135円/kg 昨年比割安で、さまざまな料理の下支えになる定番食材。
- とうもろこし：中値388.8円/kg 昨年比割安。旬らしい味わいが楽しめる今が狙い目です。
- じゃがいも：中値270円/kg 比較データはありませんが、安定した価格水準です。
- みかん：中値1,800円/kg 昨年比割安。この時期のみかんは希少ですがお得感があります。
- もも：中値4,860円/kg 昨年比では割安水準となっています。
- すもも：中値1,944円/kg 昨年比割安。初夏の果物として今が旬です。
価格上昇中の食材
以下の食材は昨年同時期と比べて価格が上昇しています。購入の際は量を調整するなど工夫してみてください。
- キャベツ：中値54円/kg 昨年比で高騰中。葉を無駄なく使い切る工夫を。
- レタス：中値97.2円/kg 昨年比高騰。少量パックや他の葉物との組み合わせも一手です。
- かぼちゃ：中値302.4円/kg 昨年比で高騰しています。カットかぼちゃを活用するとコスパが上がります。
- アールスメロン：中値1,620円/kg 昨年比高騰。特別な日のご褒美として少量楽しむのがおすすめです。
- さくらんぼ：中値3,661.1円/kg 昨年比高騰中。ただし後述のとおり、来週以降の動向にも注目です。
来週以降、値下がりに期待したい食材
昨年の日別価格データをもとにした季節傾向から、以下の食材は来週以降に値下がりする可能性があります。あくまで例年の傾向であり、断定はできませんが、もう少し待ってから購入するのも選択肢の一つです。
- さくらんぼ：例年この時期は出荷量の増加とともに値下がりしていく傾向が見られます。
- こだますいか：例年この時期を過ぎると価格が落ち着いてくる傾向があります。
- 貴味メロン：例年の傾向では、今後下がる可能性があります。焦らず様子を見るのも手です。
今日の一皿
今日の買いシグナル食材を使った「ガッツリ系」の一皿として、「にんじんとじゃがいも、たまねぎのビーフシチュー風煮込み」はいかがでしょうか。にんじん・じゃがいも・たまねぎはいずれも今日の割安食材。大ぶりに切った野菜をじっくり煮込むことで、食べ応えのある一品に仕上がります。とうもろこしを加えて甘みをプラスするのもおすすめです。まとめて作れば翌日以降も楽しめる、家計にも体にもうれしいメニューです。
市場の価格は日々変動します。今日の情報をひとつの目安として、スーパーや青果店でのお買い物にお役立てください。明日以降も引き続き価格動向をお伝えしていきます。
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